烘焙教程：紫薯慕斯

蒸熟的紫薯210克(60克切丁，150克压成泥)、细砂糖30克牛奶180克、吉利丁片1片(约5克)、柠檬汁15克、动物性鲜奶油100克、细砂糖30克

1.紫薯洗净后放蒸锅蒸约20分钟(时间视紫薯大小不同调节），直到可以轻松用筷子戳通即可，趁热撕去皮，再取60克切丁、150克压成泥;

2吉利丁片提前用冰水泡软，沥干水分再使用;

3.紫薯泥较干很难完全搅匀，所以加进吉利丁牛奶后放搅拌机充分搅匀;搅匀后放一旁凉至40度，即温热不烫手。

 

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