慕斯蛋糕口感特别
细腻柔软、入口即化，丝滑香甜
一口下去，唇齿留香
那么将慕斯和滴落相结合
会迸发出怎样的花火呢
准备材料：
压碎的全麦饼干 40g，融化的黄油 12g ，蛋黄 1个，玉米淀粉 1Ts，牛奶 150ml ，香草精 1/4ts，白砂糖 35g，吉利丁粉 4g ，冷水20g，黄油 10g ，打发的淡奶油 200ml，覆盆子、蓝莓、树莓 1个，薄荷叶 1~5片，蓝莓果酱 1Ts，草莓果酱 3Ts，覆盆子果酱3Ts。
制作步骤：
1. 将40g压碎的全麦饼干放进碗内，然后倒入12g融化好的黄油，搅拌均匀。
2. 搅拌均匀之后，把它放进准备好的慕斯圈里，高度少于1/4，压实。
3. 接着在碗内放入一个蛋黄，搅拌开，然后倒入1Ts玉米淀粉，继续搅拌，使材料融合，再放置一旁备用。
4. 在奶锅内倒入150ml牛奶，倒入1/4ts香草精、35g白砂糖，搅匀，小火稍微煮一下。
5. 在小容器里倒入20g冷水和4g吉利丁粉，放置一旁等融合。
6. 将煮过的牛奶，分几次倒入蛋黄和玉米淀粉的混合物里，边搅拌边倒，牛奶别太热，不然你将会得到鸡蛋羹。
7. 搅拌均匀后，再将混合物倒进奶锅里，继续加热搅拌，直至有基本纹理。
8. 接着倒入10g黄油，再倒入刚才融合好的吉利丁液，继续搅拌一会，接着将它倒进碗内，翻拌。
9. 翻拌均匀后，往里加入200ml打发好的淡奶油，继续翻拌均匀。
10. 随后将奶油分成三份，放进不同容器里。
第一份
加入1Ts蓝莓酱，翻拌均匀，然后放进慕斯圈里，高度是剩下高度的1/3，抹平，放进冰箱里冷冻15分钟。
第二份
加入覆盆子果酱3Ts，翻拌均匀，然后等时间到后取出慕斯圈。
继续将覆盆子奶油放进慕斯圈里，高度也是1/3，再放进冰箱里冷冻15分钟。
第三份
加入3Ts草莓果酱，翻拌均匀，然后等时间到后取出慕斯圈，将草莓奶油放进慕斯圈里，满了之后就抹平。
放进冰箱里冷冻1小时，1小时后，从冰箱取出，在顶部淋一层奶油；用小汤匙稍微抹出一点，弄出滴落的效果，然后在顶部加上水果和薄荷叶装饰就完成了。
学习西点，就到郑州新东方西点西餐学校。