粉嫩软萌火龙果软欧包
松软好吃不腻人
吃一口深陷柔软
用料：
高筋面粉1500克,细砂糖120克,盐15克,酵母15g,改良剂5g,烫种300克,水525克,黄油100克,火龙果450克.
火龙果软欧包的做法:
提前2小时制作烫种,将干料、冰水、酵母及火龙果丁入缸中搅拌,七成后加入黄油，继续搅拌,将面搅至十成筋,将面取出，烤盘撒面,盖保鲜膜自然松驰,自然松驰1小时左,将面团分割成180克1个，折叠长条形继续松驰1小时，把面压成长条状中间包可仕达酱。搓成条状,做成8字型，醒发至2倍大，烤前撒粉，上火190，下火200，烤12分钟左右。
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